Batata-doce com molho de bacon e nozes

ingredientes

• 3 batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas 
• óleo para fritar
• Sal

Para a Calda:

• 2 xícaras de bacon cortado em cubos pequenos
• 2 xícaras de nozes picadas
• 2/3 de copo de cebolinha picada
• 2/
• 2/3 copo de suco de limão
• 1/4 xícara melaço
• 2 1/3 copos de xarope de bordo
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa, além de 2 colheres de chá de manteiga

modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva as batatas doces até ficar macio.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as batatas-doces cerca de 4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Escorra em papel absorvente e tempere generosamente com sal. 
3. Para preparar a calda em uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até ficar quase crocante. Adicione as nozes e cebolinha e frite por 1 minuto. Adicione os ingredientes restantes. Cozinhe até que a mistura tenha reduzido em cerca de um terço. Adicione a manteiga antes de servir.
4. Para servir, empilhe as batatas doces e cubra com calda e decore com cebolinha em fatias.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 0

Fonte: PBS

Enviado por Receitas Virtuais