2 colheres de sopa, além de 2 colheres de chá de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela grande, ferva as batatas doces até ficar macio.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as batatas-doces cerca de 4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Escorra em papel absorvente e tempere generosamente com sal.
Para preparar a calda em uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até ficar quase crocante. Adicione as nozes e cebolinha e frite por 1 minuto. Adicione os ingredientes restantes. Cozinhe até que a mistura tenha reduzido em cerca de um terço. Adicione a manteiga antes de servir.
Para servir, empilhe as batatas doces e cubra com calda e decore com cebolinha em fatias.