Tarte de chocolate, pêra e avelãs

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ingredientes

Para a base:

  • 225 gramas de farinha
  • 25 gramas de cacau em pó
  • 125 gramas de manteiga sem sal, fria e aos cubos
  • 85 gramas de açúcar mascavado claro
  • 1 ovo

Para o recheio:

  • 90 gramas de chocolate preto
  • 90 gramas de chocolate de leite
  • 180 ml de natas para culinária
  • 45 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 90 gramas de açúcar amarelo
  • 1 ovo
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • 90 gramas de farinha
  • 20 gramas de avelãs picadas grosseiramente

Para a cobertura:

  • 40 gramas de avelãs cortadas grosseiramente
  • 1 pêra grande

modo de preparo

  1. Untar uma tarteira de 23cm de fundo amovível e reservar.
  2. Pré-aquecer o forno a 180º C.
  3. Colocar todos os ingredientes da base no copo e misturar 30 seg/ vel 3. Amassar 1 min/ vel espiga.
  4. Colocar a massa numa superfície enfarinhada e estender até obter uma espessura de 3-4mm.
  5. Forrar a tarteira com esta massa, cortar a massa em excesso em torno do rebordo da forma. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio. (A massa facilmente se molda com as mãos para ajustar dentro da tarteira.)
  6. Picar as avelãs grosseiramente: 5 seg/ vel 5. Reservar.
  7. Colocar os chocolates partidos em cubos juntamente com as natas e programar 5 min/ 70º C/ rotação inversa/ vel 2.
  8. Adicionar os restantes ingredientes do recheio e misturar 30 seg/ vel 3. Programar mais tempo se não ficar devidamente misturado.
  9. Deixar arrefecer ligeiramente e deitar por cima da base da tarte.
  10. Cortar as avelãs ao meio e reservar.
  11. Cortar a pêra em (12) fatias e dispôr em circulo por cima do recheio da tarte. Decorar com as avelãs.
  12. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos até o palito sair quase limpo.

Dicas práticas

Fonte: Telita na Cozinha



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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