Sopa de grão de bico com macarrão

ingredientes

• 300 gramas de grão de bico
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 500 gramas de músculo
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 tabletes de caldo de legumes 
• 200 gramas de macarrão sopa de letrinhas 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a farofa de biscoito:

• 1 embalagem de biscoito água e sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, picados 
• Salsa a gosto e picada

modo de preparo

1. Deixe o grão de bico de molho por 6 horas
2. Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho
3. Junte o extrato de tomate, o músculo e tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue bem e reserve
4. Numa panela grande, ferva 3 litros de água, junte os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar
5. Acrescente o músculo refogado e o grão de bico e deixe cozinhar por 50 minutos
6. Retire o músculo da panela, desfie e acrescente na sopa novamente
7. Junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “al dente”, macio porém resistente à mordida
8. Enquanto isso prepare a farofa de biscoito
9. Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa
10. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho
11. Acrescente a farofa de biscoito e a salsa e deixe fritar por 2 minutos
12. Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente polvilhada com a farofa de biscoito

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro