Sopa de cenoura com gengibre

ingredientes

• 6 xícaras de cenouras descascadas e cortadas em pedaços 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias em cubos 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
• gengibre fresco, descascado e picado (cerca de 2 colheres de sopa)
• 4 xícaras de caldo de legumes 
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto 

modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 graus.
2. Coloque as cenouras em uma tigela grande e regue com azeite. Misture bem e adicione 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.Espalhe em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno, mexendo a cada 15 minutos ou mais, até ficar macio e dourado.
3. Enquanto as cenouras estão cozinhando, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até começar a dourar, aproximadamente 8 - 10 minutos. Adicione o gengibre e o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe ferver por cinco minutos. Retire do fogo.
4. Quando as cenouras estiverem assadas, acrescente no caldo. Trabalhando com um liquidificador em lotes, Bata os ingredientes.
5. Coloque a sopa em fogo médio e retorne para ferver. Reduza o fogo e misture o creme de leite. 

Dicas práticas

Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 30

Fonte: kitchen treaty

Enviado por Receitas Virtuais