Soja com Legumes

ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em pedaços
• 2 xícaras de chá de aipo cortado em cubos
• 2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelas
• 2 xícaras de chá de vagem cortada em pedaços
• 2 xícaras de grãos de soja cozidos com caldo
• 1 colher de chá de curry
• 1 colher de sopa de sal
• ½ xícara de chá de leite de coco light
• 1 colher de sopa de cebolinha-verde picada
• 4 colheres de sopa de castanhas-de-caju torradas sem sal

modo de preparo

1. Em uma panela antiaderente grande, aqueça o azeite e refogue a cebola
2. Junte o aipo, a cenoura e a vagem
3. Mexa bem e adicione a soja, o curry e o sal
4. Abaixe o fogo e deixe os legumes amaciarem e o caldo encorpar
5. Desligue o fogo e junte o leite de coco e a cebolinha
6. Misture bem, salpique as castanhas e, depois, basta servir

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro