Salmão com cogumelos e molho de cerveja

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ingredientes

  • 1kg de cogumelos misto em fatias grossas
  • 2 cebolas em rodelas
  • 5 raminhos de tomilho fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 colher de chá de sal 
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
  • 3/4 de copo de cerveja 
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 
  • 1 colher de sopa de mostarda 
  • 4 filés de salmão 

modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200 °.
  2. Em uma tigela misture os cogumelos, cebolinha e raminhos de tomilho. Regue com azeite, tempere com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture. Organize os cogumelos em uma única camada em uma assadeira. Asse mexendo 2 ou 3 vezes, até dourar, aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar um pouco.
  3. Enquanto isso, em uma panela misture a cerveja, açúcar mascavo e mostarda e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a mistura comece a engrossar, 5-8 minutos. Retire do fogo.
  4. Tempere o peixe com o 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Coloque-o lado da pele para baixo em uma assadeira grande. Misture os cogumelos com 2 colheres de sopa da cerveja e reserve. Escove o peixe com a cerveja restante. Cozinhe até que o peixe fique macio, de 10 a 12 minutos. Sirva cada pedaço de peixe com uma generosa porção de cogumelos.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 60

Fonte: wholefoodsmarket


Enviado por Receitas Virtuais

 
 
 


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