Rabada com milho e agrião

ingredientes

• 1,5 kg de rabo bovino
• agrião a gosto
• 2 espigas de milho cortadas em rodelas
• 1 xícara de leite
• 1 lata de cerveja
• 1/2 cebola roxa fatiada
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de vinagre (usei de vinho branco)
• 5 grãos de pimenta do reino esmagados
• 1 ramo pequeno de manjericão
• azeite
• sal a gosto

modo de preparo

1. Na panela de pressão aqueça um pouco de azeite e doure os pedaços do rabo temperados com pimenta.
2. Reserve o milho, o agrião e o manjericão e coloque todos os outros ingredientes na panela de pressão; tampe e leve ao fogo. Quando atingir a pressão, reduza o fogo e marque 40 minutos. Desligue o fogo, aguarde terminar a pressão e abra a panela.
3. Junte as rodelas de milho e o majericão, tampe a panela e leve-a novamente ao fogo por mais 20 minutos após atingir a pressão.
4. Desligue o fogo, espere a pressão acabar e abra a panela. Prove o caldo e acerte o sal e a pimenta se achar necessário. Junte o agrião e sirva.
5. Dica: se a rabada estiver muito gordurosa você pode preparar o prato (sem o agrião) na véspera. Depois de levar à geladeira, a gordura formará uma camada na superfície. Retire-a com uma colher, aqueça o caldo com a carne e o milho e acrescente o agrião na hora de servir.

Dicas práticas

Fonte:  Diga Maria

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro