Quiche de Bacalhau com Couve

ingredientes

• 200 gramas deBacalhau dessalgado cozido
• 100 gramas deCouve-manteiga cortada
• 1/2 Cebola ralada
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
• 75 gramas de Farinha de trigo
• 75 gramas de Farinha de trigo integral
• 40 gramas de Farinha de aveia integral
• 5 colheres de sopa de Água
• 100 gramas de Batata cozida
• 12 Tomates cereja cozidos
• 10 Azeitonas pretas sem caroço light
• 200 gramas de Creme de soja
• 2 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado
• 1/4 colher de chá de Pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de Noz moscada ralada

modo de preparo

1. Peneire a farinha de trigo branca
2. Em uma tigela, coloque as farinhas de trigo, junte 1 colher de sopa de creme vegetal sabor manteiga, a água, a aveia misture bem até formar uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos
3. Higienize a cebola, as batatas, as folhas de couve, enrole as folhas de couve e corte-as em tirinhas, rale a cebola e fatie os alhos, reserve
4. Em uma panela com água fervente coza o bacalhau por 10 minutos, retire-o com uma escumadeira e reserve-o
5. Na mesma água de cozer o bacalhau coza as batatas, até ficarem bem macias, (aproximadamente 20 minutos), retire com a escumadeira e passe-as pelo espremedor, reserve
6. Preaqueça o forno a 200ºC

 

Para o Recheio:

1. Numa frigideira antiaderente refogue com 1 colher de sopa de azeite metade da cebola e 3 dentes de alho durante 2 minutos, junte a couve e deixe mais 2 minutos e separe
2. Em outra frigideira, doure com 1 colher de sopa de azeite o restante da cebola, os 2 dentes de alho por 2 minutos, sempre mexendo para não queimar, junte o bacalhau desfiado e deixe mais 3 minutos, adicione as couves, as batatas, as azeitonas, o creme de soja, a pimenta a gosto, a noz moscada e reserve

Para Montar:

1. Abra a massa numa superfície polvilhada, ou no próprio filme, enrole a massa com o rolo, transfira para a forma, desenrole delicadamente, arrume no fundo e nas laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Reserve
2. Coloque sobre a massa o recheio, polvilhe com parmesão e distribua os tomates cereja com um pequeno corte
3. Decore a quiche de bacalhau com os tomates cereja, faça pequenos cortes em baixo de cada tomate
4. Leve o quiche de bacalhau ao forno por 40 minutos, desligue e deixe mais 20 minutos

 

 

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro