Quiabo com Carne

ingredientes

• 600 gramas de alcatra limpa
• 1 cebola média
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 2 colheres de cafezinho de sal
• 1/2 colher de cafezinho de pimenta moída
• 1 folha de louro
• 20 a 25 quiabos
• Água quente

modo de preparo

1. Lave a carne em água corrente, limpe-a e corte-a em cubos de 2cm.
2. No pilão, amasse o alho, o sal e a pimenta moída até formar uma pasta. Misture esta pasta na carne em cubos e reserve.
3. Pique a cebola, os tomates (retire as sementes) e a salsa. Retire as extremidades dos quiabos e corte-os em rodelas com 1cm e reserve.
4. Coloque a cebola e a manteiga em uma panela, em fogo médio, e deixe até que a cebola fique bem dourada. Mexa de vez em quando.
5. Em seguida, adicione a carne temperada
6. Ela irá soltar seu líquido e secá-lo para começar a dourar. Deixe até a carne ficar dourada. Mexa de vez em quando.
7. Enquanto a carne está dourando coloque água para esquentar em outra panela
8. Quando a carne dourar, acrescente tomates picados, extrato de tomate, salsa e folha de louro. Misture, espere 1 minuto, abaixe o fogo e coloque 3 conchas de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos mexendo de vez em quando.
9. Depois dos 30 minutos, adicione mais 4 conchas de água quente e deixe mais 25 minutos.
10. Em seguida, adicione os quibos e deixe-os cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo/médio com a panela tampada
11. Acerte o sal se precisar. Se achar necessário, coloque mais um pouco de água aos poucos durante o cozimento
12. Quando a carne estiver macia e os quiabos estiverem cozidos pode servir

Dicas práticas

Fonte: Segredos da Tia Emilia

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro