Quiabo com Carne

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ingredientes

  • 600 gramas de alcatra limpa
  • 1 cebola média
  • 2 tomates
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de tomate
  • 2 colheres de cafezinho de sal
  • 1/2 colher de cafezinho de pimenta moída
  • 1 folha de louro
  • 20 a 25 quiabos
  • Água quente

modo de preparo

  1. Lave a carne em água corrente, limpe-a e corte-a em cubos de 2cm.
  2. No pilão, amasse o alho, o sal e a pimenta moída até formar uma pasta. Misture esta pasta na carne em cubos e reserve.
  3. Pique a cebola, os tomates (retire as sementes) e a salsa. Retire as extremidades dos quiabos e corte-os em rodelas com 1cm e reserve.
  4. Coloque a cebola e a manteiga em uma panela, em fogo médio, e deixe até que a cebola fique bem dourada. Mexa de vez em quando.
  5. Em seguida, adicione a carne temperada
  6. Ela irá soltar seu líquido e secá-lo para começar a dourar. Deixe até a carne ficar dourada. Mexa de vez em quando.
  7. Enquanto a carne está dourando coloque água para esquentar em outra panela
  8. Quando a carne dourar, acrescente tomates picados, extrato de tomate, salsa e folha de louro. Misture, espere 1 minuto, abaixe o fogo e coloque 3 conchas de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos mexendo de vez em quando.
  9. Depois dos 30 minutos, adicione mais 4 conchas de água quente e deixe mais 25 minutos.
  10. Em seguida, adicione os quibos e deixe-os cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo/médio com a panela tampada
  11. Acerte o sal se precisar. Se achar necessário, coloque mais um pouco de água aos poucos durante o cozimento
  12. Quando a carne estiver macia e os quiabos estiverem cozidos pode servir

Dicas práticas

Fonte: Segredos da Tia Emilia



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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