Pizza Funcional de Berinjela, tomate e manjericão

ingredientes

• 1 xícara de couve flor crua processada
• 4 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• 2 claras
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado light
• 1/2 xícara de ricota esfarelada
• sal e pimenta do reino
• 1 e 1/2 tomate
• 1 colher de sopa de alho amassado
• 1/2 berinjela cortada em fatias
• 1/2 cebola cortada em fatias
• mussarela light em fatias
• manjericão e orégano frescos
• azeite trufado

modo de preparo

1. Pré aqueci o forno (200°C);
2. Misturei os ingredientes da massa: couve flor (já processada) + 02 colheres de biomassa + claras + ricota + parmesão light + sal e pimenta do reino. Forrei o fundo de uma forma de silicone redonda com a massa (ou usar uma forma de pizza untada). Assei de 15 a 20 minutos à 250°C (até dourar).
3. Enquanto isso, bati no processador (ou mixer ou liqui) o molho caseiro: 01 tomate, 02 colheres de biomassa, alho amassado, um punhado de manjericão e sal. Reservei.
4. Salpiquei sal na berinjela, esquentei uma frigideira antiaderente e grelhei as fatias.
5. Tirei do forno a massa assada, passei o molho de tomate, coloquei a mussarela, depois as berinjelas e por cima fatias de tomate e cebola. Coloquei para assar por mais uns 10 minutos.
6. Finalizei com azeite, orégano e manjericão frescos.

Dicas práticas

Fonte: Petitgatto

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro