Pizza Caseira de Frango com Catupiry

ingredientes

Para o Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sobremesa de sal
• 100 gramas de parmesão ralado
• 1 cebola pequena picadinha miúdo
• 3 envelopes de fermento granulado para pão
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• Suco de 1 limão

Para a Cobertura:

• 1 kg de filé de peito de frango cozido e desfiado
• 250 gramas de Catupiry
• 300 ml de molho de tomates
• Tempero completo a gosto
• 1 lata de ervilhas
• Azeitonas sem caroço, a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Orégano para polvilhar

modo de preparo

1. Coloque numa bacia a farinha e os demais ingredientes secos, misturando-os
2. Faça uma cova no centro e coloque aí os ovos, o óleo e uma coalhada obtida misturando o leite com o suco de limã
3. Misture bem e termine de unir a massa com as mãos
4. Polvilhe um pouco de farinha por cima, cubra com um plástico e deixe crescer por 1 hora

Para a cobertura:

1. Coloque o frango e o molho em uma panela e leve ao fogo para refogar
2. Se preciso, junte um pouco do caldo de cozimento do frango
3. Junte as ervilhas escorridas e as azeitonas e deixe tomar gosto e encorpar
4. Tempere a gosto
5. Polvilhe a farinha, aos poucos, até engrossar o caldo
6. Divida a massa em duas partes e acomode-as em duas assadeiras médias untadas com óleo
7. Aplique a cobertura de frango, espalhe porções de Catupiry e polvilhe com o orégano
8. Asse em forno médio por 50 minutos
9. Sirva quente

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro