Pavlova de Chocolate

ingredientes

• 5 claras de ovos 
• 250 gramas de açúcar branco 
• 1 colher de sopa não muito cheia de amido de milho 
• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico 
• 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
• 250 gramas de iogurte grego natural açucarado
• Drageias de chocolate quanto baste 
• Cacau em pó quanto baste

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 130ºC.
2. Colocar as claras à temperatura ambiente num recipiente bem limpo e seco.
3. Bater com uma batedeira eléctrica até começar a ganhar uma espuma branca espessa.
4. Ir adicionando aos poucos o açúcar, e ir batendo bem de cada vez que adicionar. 
5. Bater sempre até obter uns picos fortes e um merengue brilhante.
6. Para testar se o açúcar está bem dissolvido, coloque um pouco nos dedos, e esfregue e se ficar com uma textura suave, está no ponto certo, senão bata mais um pouco. 
7. Junte ao merengue o amido de milho e o vinagre balsâmico, bata até incorporar. 
8. Peneire o cacau em pó, e misture cuidadosamente no merengue. 
9. Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo de 26 ou 28 centímetros. Vire a folha ao contrário, para a tinta não estar em contacto com o merengue.
10. Deite o merengue no tabuleiro espalhado com uma espátula dando uma forma redonda dentro do desenho que fez (não precisa ficar perfeito). 
11. Leve ao forno entre 50 a 60 minutos. 
12. Quando terminar a cozedura, entre abra a porta do forno e deixe arrefecer totalmente (cerca de 1 hora). 
13. Quando o bolo merenguado estiver pronto, deite como cobertura o iogurte grego espalhado com uma espátula. 
14. Coloque as drageias de chocolate e polvilhe com cacau em pó.

 

Dicas práticas

Fonte: Da Panela parao Coracão

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro