Panetone de Coco

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ingredientes

Para a Massa:

  • 1 colher de sopade essência de panetone
  • 5 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de chá de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher de chá de leite
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 ovos médios batidos

Para a Recheio:

  • 1 gema batida com 1 de sopa de água
  • 2  de chá de coco fresco ralado
  • 250 gramas de margarina vegetal para folhados
  • 2 caixinhas de leite condensado
  • 2 gemas médias peneiradas
  • 4 gemas médias

modo de preparo

Para a Massa: 

  1. Leve ao fogo por 1 minuto metade do leite
  2. Retire do fogo e juntar o fermento e o açúcar
  3. Misture até ficar homogêneo
  4. Junte 1 xícara de chá de farinha de trigo e misturar até ficar homogêneo
  5. Cobra a tigela com filme plástico e deixar crescer, em local aquecido, por 30 minutos
  6. Assim que a massa crescer, colocar aos poucos, a farinha de trigo e o leite restante, a manteiga derretida, os ovos e a essência de panetone
  7. Transferaa massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos
  8. Volte a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixar crescer, em local aquecido, por 1 hora

Para o Recheio: 

  1. Levar para cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, o leite condensado, as gemasver vídeoe o coco até obter um creme encorpado e guarde
  2. Assim que a massa crescer, coloque em uma superfície coberta de farinha e abra até obter um retângulo de 30×40cm
  3. Distribua a margarina para folhado na metade do retângulo deixando 1cm em toda a borda sem margarina
  4. Dobre a massa escondendo a margarina
  5. Cobra com filme plástico e levar à geladeira por 15 minutos 
  6. Abra a massa novamente até obter um retângulo 40×45cm
  7. A partir da parte mais estreita da massa, dobrar em duas partes.
  8. Leve à geladeira por mais 15 minutos
  9. Repita a operação mais uma vez, e em seguida, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abrir até formar um retângulo 40×45cm
  10. Cortar a massa em 8 discos de 14cm de diâmetro 

Para a Montagem: 

  1. Coloque alternadamente massa e recheio
  2. Coloque a massa somente até a metade da altura da forma. Reservar
  3. Preaqueça o forno a 180ºC e pincele toda a superfície da massa com a gema batida com água e deixar crescer por mais 1 hora
  4. Levar ao forno por 50 minutos ou até dourar
  5. Retirar do forno e polvilhar açúcar de confeiteiro

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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