Ovos Beneditinos

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ingredientes

  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 gotas de molho inglês
  • 1 colher de chá de água
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 100 gramas de manteiga sem sal derretida
  • 4 colheres de sobremesa de azeite
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão de forma
  • 4 fatias grossas de presunto (pode ser presunto de parma ou peito de peru defumado)
  • Sal ou tempero a gosto

modo de preparo

  1. Para o molho Holandês, leve em banho-maria as gemas, o suco de limão, o molho inglês, a água e a pimenta do reino e o sal a gosto. 
  2. Misture bem com um garfo ou um batedor até começar a espumar.
  3. Acrescente a manteiga derretida aos poucos, mexendo bem após cada adição, até terminar a manteiga. Reserve.
  4. Prepare os Ovos Pochê como já ensinado aqui no Panela de Barros.
  5. Corte com um cortador de biscoitos o pão de forma e toste em uma frigideira ou torradeira.
  6. Corte o presunto (ou frio que escolher) também com o mesmo cortador e aqueça em uma frigideira anti aderente.
  7. Monte cada prato com uma fatia de pão, presunto, ovo pochê, cubra com molho Holandês e finalize com algum tempero de sua preferência

Dicas práticas

Fonte: Panela de Barros



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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