Ovos Beneditinos

ingredientes

• 2 gemas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 gotas de molho inglês
• 1 colher de chá de água
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 100 gramas de manteiga sem sal derretida
• 4 colheres de sobremesa de azeite
• 4 ovos
• 4 fatias de pão de forma
• 4 fatias grossas de presunto (pode ser presunto de parma ou peito de peru defumado)
• Sal ou tempero a gosto

modo de preparo

1. Para o molho Holandês, leve em banho-maria as gemas, o suco de limão, o molho inglês, a água e a pimenta do reino e o sal a gosto. 
2. Misture bem com um garfo ou um batedor até começar a espumar.
3. Acrescente a manteiga derretida aos poucos, mexendo bem após cada adição, até terminar a manteiga. Reserve.
4. Prepare os Ovos Pochê como já ensinado aqui no Panela de Barros.
5. Corte com um cortador de biscoitos o pão de forma e toste em uma frigideira ou torradeira.
6. Corte o presunto (ou frio que escolher) também com o mesmo cortador e aqueça em uma frigideira anti aderente.
7. Monte cada prato com uma fatia de pão, presunto, ovo pochê, cubra com molho Holandês e finalize com algum tempero de sua preferência

Dicas práticas

Fonte: Panela de Barros

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro