Linguicinha Caramelizada

ingredientes

• 1 pacote de linguiça calabresa (usei daquelas fininhas, mas pode usar a normal mesmo)
• 300 ml de cidra
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 

modo de preparo

1. Corte a linguiça em pedaços (se for a calabresa normal, corte em fatias não muito grossas). 
2. Dê uma leve refogadinha até soltar um pouco da gordura e cubra com a sidra. 
3. A quantidade até cobrir a linguiça vai depender do tamanho da panela que usar, mas não influenciará muito no resultado final. 
4. Deixe no fogo até reduzir e caramelizar. Leva cerca de uns 10, 15 minutinhos. 
5. No finalzinho, quando a linguiça já estiver bem caramelizada você pode, se quiser, colocar o vinagre balsâmico e fazer o processo de "deglaçagem", que nada mais é que soltar o que está grudado no fundinho da panela com um líquido, pegando assim todo o sabor.
6. Sirva como petisco ou para acompanhar seu arroz e feijão mesmo.

Dicas práticas

Fonte: Brisando na Cozinha

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro