Linguado com Creme de Espinafre

ingredientes

Paa o Peixe:

• Filés de linguado
• Limão
• Sal
• Pimenta branca (pode substituir por pimenta do reino)
• Azeite

Para o Creme de Espinafre:

• 1 colher de chá de manteiga 
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 300 gramas de espinafre picado
• 1/4 xícara de chá de farinha de trigo 
• 1 xícara de chá de leite 
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de noz-moscada 
• 100 gramas de requeijão 
• 3 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de catupiri 
• 3 colheres de sopa de creme de leite 
• Pimenta do reino
• Sal

modo de preparo

1. Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta branca e deixe-os na geladeira enquanto prepara o creme. 
2. Lave muito bem as folhas de espinafre (eu gosto de deixar de molho com água e um pouco de vinagre)
3. Escorra as folhas e corte-as em fatias finas
4. Em uma panela média, acrescente a manteiga e leve ao fogo
5. Quando derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente
6. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto sem parar de mexer
7. Em seguida, mexa por 1 minuto a cada nova adição de ingredientes: o espinafre picado, a farinha de trigo e o leite
8. A seguir, junte a páprica doce, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino
9. Retire do fogo, acrescente os queijos e o creme de leite e mexa novamente.
10. Em uma frigideira quente, coloque um fio de azeite e grelhe os filés
11. Espere dourar de um lado, vire-o e doure do outro lado
12. Quando os filés estiverem grelhados, aqueça o creme e coloque por cima dos filés 

Dicas práticas

Fonte: Receitinhas da Brunildinha

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro