Inhame com caldo

ingredientes

• 1 kg de inhame
• 1 tablete de caldo de carne
• sal a gosto
• bacon
• azeite
• linguiça defumada
• lombo defumado
• cebolinha
• gergelim
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Corte os inhames descascado cada um em quatro pedaços.
2. Cozinhe com um litro de água, uma pitada de sal e o caldo de carne.
3. Com os inhames cozidos faça um purê .
4. Reserve a água que cozinhou o inhame.
5. Em uma panela de preferência alta, doure o bacon no azeite.
6. Depois escorra em um prato que deve estar forrado com papel-toalha.
7. Na mesma panela doure o alho com o azeite quente e a gordura do bacon.
8. Refogue o purê, com o alho por alguns minutos.
9. Adicione uma xícara (chá) da água do inhame que é para dissolver o purê.
10. Misture e adicione o restante da água colocando aos pouquinhos até que fique cremosa.
11. Coloque o lombo, a linguiça e espere até ferver.
12. Desligue o fogo, veja o sal e tempere com pimenta a gosto.
13. Na hora de servir, polvilhe com a cebolinha e o gergelim.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado: 10 porções

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Chef de Receitas