Galinha com laranja e sálvia

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ingredientes

  • 1 galinha caipir
  • 8 laranjas bahia
  • 1 talo de salsão
  • 1 maço de tomilho
  • 1 cabeça de alho
  • 10 folhas de sálvia
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco frutado
  • 4 colheres sopa de manteiga
  • Azeite extra-virgem
  • Sal e pimenta-do-reino

modo de preparo

  1. Lave bem a galinha, por dentro e por fora, e a seque com papel-toalha ou um pano
  2. Fatie o salsão, misture com as folhas do tomilho, sal e pimenta e preencha a galinha com essa mistura
  3. Descasque as laranjas, sem deixar nenhuma parte da casca, e corte em rodelas 
  4. Uma dessas laranjas também pode ir de recheio,costure a parte traseira da galinha para não vazar e logo depois passe sal e pimenta em toda a pele
  5. Aqueça uma panela bem grande o azeite e frite a galinha inteira
  6. Acrescente os dentes de alho devidamente descascados, a manteiga e a sálvia, e cozinhe por mais alguns minutos
  7. Depois, adicione aos poucos o vinho, mantendo o fundo da panela molhado
  8. Enquanto isso, faça uma cama de rodelas de laranja na travessa que vai ao forno
  9. Quando a galinha estiver dourada, retire do fogo,coloque-a na travessa de laranjas e leve ao forno médio por 45 minutos, conferindo a cada 15 minutos e regando com um pouquinho mais de vinho 
  10. Retire a galinha do forno quando estiver molhadinha por dentro

Para o molho:

  1. Raspe o fundo da panela, com a sálvia e os dentes de alho
  2. Ligue o fogo para amolecê-lo e pode também usar um pouco de vinho para ajudar a dissolver
  3. Despeje esse molho maravilhoso por cima da galinha, na assadeira

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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