Galinha com laranja e sálvia

ingredientes

• 1 galinha caipir
• 8 laranjas bahia
• 1 talo de salsão
• 1 maço de tomilho
• 1 cabeça de alho
• 10 folhas de sálvia
• 1/2 garrafa de vinho branco seco frutado
• 4 colheres sopa de manteiga
• Azeite extra-virgem
• Sal e pimenta-do-reino

modo de preparo

1. Lave bem a galinha, por dentro e por fora, e a seque com papel-toalha ou um pano
2. Fatie o salsão, misture com as folhas do tomilho, sal e pimenta e preencha a galinha com essa mistura
3. Descasque as laranjas, sem deixar nenhuma parte da casca, e corte em rodelas 
4. Uma dessas laranjas também pode ir de recheio,costure a parte traseira da galinha para não vazar e logo depois passe sal e pimenta em toda a pele
5. Aqueça uma panela bem grande o azeite e frite a galinha inteira
6. Acrescente os dentes de alho devidamente descascados, a manteiga e a sálvia, e cozinhe por mais alguns minutos
7. Depois, adicione aos poucos o vinho, mantendo o fundo da panela molhado
8. Enquanto isso, faça uma cama de rodelas de laranja na travessa que vai ao forno
9. Quando a galinha estiver dourada, retire do fogo,coloque-a na travessa de laranjas e leve ao forno médio por 45 minutos, conferindo a cada 15 minutos e regando com um pouquinho mais de vinho 
10. Retire a galinha do forno quando estiver molhadinha por dentro

Para o molho:

1. Raspe o fundo da panela, com a sálvia e os dentes de alho
2. Ligue o fogo para amolecê-lo e pode também usar um pouco de vinho para ajudar a dissolver
3. Despeje esse molho maravilhoso por cima da galinha, na assadeira

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro