Frango assado com vinagrete

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ingredientes

  • 140g de manteiga sem sal, amolecida
  • suco de 1/2 limão
  • Temperos verdes
  • frango inteiro
  • 1 dente de alho
  • 600g de batatas pequenas cortadas pela metade
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 pimentões vermelhos cortados ao meio e sem sementes
  • 200g de tomates
  • Caldo de galinha 300ml
  • 4 grandes courgettes, cortadas em pedaços grandes

Para o vinagrete

  • 1 colher de chá de mostarda 
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Azeite de oliva 3 colheres de sopa extra-virgem

modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque a manteiga com o suco de limão e alguns temperos. 
  3. Delicadamente separar a pele do frango com a mão - começar de baixo do peito, movendo-se em volta para as pernas, e ter cuidado para não romper a pele. 
  4. Esfregue a manteiga por baixo. 
  5. Tempere a cavidade do frango e outras partes com metade dos dentes de alho. 
  6. Coloque as batatas e alguns dos restantes dentes de alho na base de uma assadeira grande, regue com metade do azeite e coloque o frango em cima.
  7. coloque o pimentão, dente de alho esmagado e um quarto dos tomates dentro do frango e por fora dele e regue com o restante do azeite e tempere. 
  8. Asse por 1 hora 50 minutos ou até que o líquido esteja transparente.
  9. Retire e deixe descansar por 30 minutos, em seguida, coloque o frango e legumes em um prato de servir.
  10. Misture a mostarda com o vinagre de vinho tinto, azeite e temperos. 
  11. Recolha qualquer excesso de gordura da assadeira e coloque em uma panela pequena. 
  12. Deixe ferver, em seguida, retire do fogo e bata no vinagrete. 
  13. Coloque sobre o frango e legumes, em seguida, servir.

Dicas práticas

Fonte: Good Food


Enviado por Mr. Cook

 
 
 


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