Costela de porco com batatas assadas

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ingredientes

  • Costelinha de porco
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos,
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de chá de pimenta em pó leve
  • 300ml de passata de tomate
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 150ml vinagre ou vinho tinto
  • 125g de açúcar mascavo escuro

Para as batatas

  • 600g kg de batatas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1-2 ramos de alecrim picadinho
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto

modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 150°C. 
  2. Coloque as costelas em uma assadeira em uma única camada e apenas cubra com água. 
  3. Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 1,5 hora. 
  4. Escorra bem. 
  5. Frite a cebola no óleo em uma panela até ficar macia. 
  6. Adicione o alho, páprica defumada e pimenta em pó e frite por 1 min. 
  7. Adicione o passata, extrato, vinagre e açúcar e coloque tudo para ferver. 
  8. Cozinhe por 10 minutos. 
  9. Se você não estiver usando este molho de imediato, leve à geladeira.
  10. Aqueça o forno a 220°C. 
  11. Tempere as costelas com o molho e coloque em uma assadeira. 
  12. Misture as batatas com o azeite, alecrim e temperos em uma grande assadeira. 
  13. Asse por 40 minutos em uma prateleira do meio, com as costelas na prateleira acima. Vire as costelas e batatas até meio, até que ambos estejam dourados.
  14. Sirva.

Dicas práticas

Fonte: Good Food


Enviado por Mr. Cook

 
 
 


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