Casquinha de Bacalhau

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ingredientes

  • 500 gramas de bacalhau dessalgado
  • 6 dentes de alho picado
  • 1 cebola grande picada
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de azeite de dende
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 100g de queijo reino ralado
  • Queijo ralado e farinha de rosca para gratinar
  • Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

  1. Ferva o bacalhau em água por 10 minutos, retire as espinhas e a pele e desfie com a ajuda de um garfo
  2. Em uma panela, coloque o azeite, o azeite de dende, a manteiga e doure a cebola e o alho picados em fogo médio
  3. Coloque o pão de forma em um recipiente junto com o leite de coco, de forma que o pão fique embebido
  4. Acrescente o pimentão, a pimenta dedo de moça, o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 10 a 15 minutos
  5. Misture o pão com o leite de coco e o queijo ralado no bacalhau refogado, cozinhando por mais alguns minutos
  6. Neste ponto, a mistura deve ser cremosa. Se não, você pode engrossa-la com um pouco farinha de rosca
  7. Acerte o sal e a pimenta e coloque o bacalhau nas conchas de viera
  8. Coloque um pouco de farinha de rosca, queijo ralado, um pouco de azeite sobre as casquinhas e leve ao forno quente para gratinar

Dicas práticas

Fonte: Cozinha da Nise



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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