Caldo de inhame

publicidade
publicidade

ingredientes

  • 500 gramas de inhame
  • 100 gramas de patinho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 xícaras de água fervendo
  • Opcional para acrescentar na hora de servir
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha

 

modo de preparo

Para os inhames:

  1. Descasque-os com uma faquinha para legumes e lave-os
  2. Com uma faca afiada pique-os sobre uma tábua de corte em pedaços menores e deixe-os de molho numa bacia ou tigela com água, para evitar que escureçam, até o momento que fôr usar
  3. Prepare a cebola e o alho: Descasque e lave-os
  4. Corte a cebola bem pequenininha e esprema o alho
  5. Reserve

Para o Caldo:

  1. Numa panela ponha a água para ferver e enquanto isso, numa outra panela ponha o azeite para aquecer e doure o alho e a cebola. Quando estiverem bem douradinhos, junte a carne picadinha e doure-a toda, sempre mexendo para não queimar. 
  2. Quando estiver pronta, coloque a água fervendo e mexa.
  3. Escorra o inhame numa peneira e ponha para cozinhar na panela junto com a carne até ficar macio. 
  4. Acrescente a outra colher de sal e mexa.
  5. Depois de cozido, deixe amornar e bata tudo no liquidificador. A consistência deve ser cremosa, nem muito rala e nem grossa demais. 
  6. Se precisar acrescente um pouco mais de água. 
  7. Volte para a panela para aquecer. Quando ferver, vire em pequenas canecas ou tacinhas. 
  8. Se gostar decore com um fio de azeite e cebolinha verde cortada bem fininha. 
  9. Sirva acompanhado de torradinhas, biscoitinhos ou pães.

Dicas práticas

Fonte: Almanaque Culinario



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


«« voltar

 

2019 © Copyright Receitas Virtuais, todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização