Bolo de Jaca

ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de caroços de jaca cozidos
• Sal

modo de preparo

1.  Bata as claras em neve e reserve.
2. Cozinhe os caroços de jaca em água e sal.
3. Deixe esfriar e descasque, retirando as duas cascas, a mais externa, que é lisa, escorregadia e durinha, e a mais interna, que é fina, amarronzada e parece uma pele de amêndoas ou castanha do Pará.
4. Para medir a quantidade de massa de caroço, amasse os caroços cozidos com um garfo e vá colocando-os na xícara medida.
5. Se colocar os caroços inteiros, não vai obter a mesma quantidade de massa.
6. Bata os caroços, no liquidificador, com o leite de coco e reserve.
7. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
8. Junte, aos poucos, a massa de caroço de jaca, sem parar de bater.
9. Acrescente as gemas, a farinha e o fermento em pó.
10. Por fim, junte as claras em neve
11. Leve para assar em forma untada e enfarinhada
12. Desenforme depois de frio

Dicas práticas

Fonte: Receitas de Todos Nós

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro