Bola de Berlim

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ingredientes

  • 1 kg de Farinha de Trigo
  • 150 ml de Água
  • 15 gramas de Sal
  • 90 gramas de Fermento
  • 30 gramas de Melhorante Brioche
  • 150 gramas de Açúcar
  • 150 gramas de Margarina
  • 3 Ovos
  • 150 ml de Leite
  • 3 unidades de Açúcar em pó

modo de preparo

  1. Junte o açúcar, o sal, a margarina e os ovos e misture-os na Amassadeira Espiral.
  2. De seguida junte a farinha, a água e o leite ao preparado anterior e amasse durante 10 minutos em 1ª velocidade e outros 10 minutos em 2ª velocidade.
  3. Aos 7 minutos da 2ª velocidade coloque o fermento. Deixe repousar a massa durante 20 minutos.
  4. Coloque o preparado de massa em cima da mesa, faça empelos de 1,6Kg e leve à Divisora Semi-automática. Na divisora, divida e enrole os empelos em 30 unidades.
  5. Coloque as unidades de massa em tabuleiros com farinha e leve à estufa durante 75 a 90 minutos. Por último, leve-as a fritar na Fritadeira a uma temperatura de 150º C.
  6. Polvilhe as bolas-de-berlim com açúcar em pó ou granulado.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Padaria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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