Bacalhau ao Forno

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ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de cenoura
• Leite de coco
• 1 pimentão
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates vermelhos
• Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
• Azeitonas

modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.

2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.

3. Coe a água onde o bacalhau já cozido e reserve.

4. Tempere o bacalhau com alho, sal e coentro.

5. Coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.

6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.

7. Junte o bacalhau, ao extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água reservada.

8. Pronto, agora é só deixar tudo cozinhar bastante e findar com farto molho.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto: 2h 30min

Rendimento esperado: 6 porções

Dificuldade de preparo: D


Enviado por Top Chef

 
 
 


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