Bacalhau à Braz

ingredientes

• 500 gramas de bacalhau
• 2 cebolas picadas
• Azeite
• 6 ovos
• 3 dentes de alho
• 6 batatas
• 1 ramo de salsa picada
• 1 ramo de coentros picados
• Sal
• Pimenta

modo de preparo

1. Demolhe o bacalhau em água fria durante 24 horas, trocando a água três vezes.
2. Escalde o bacalhau. Retirar espinhas e peles, desfiando o o bacalhau em pedaços finos.
3. Se utilizar batatas inteiras, descascá-las e ralá-las em palitos finos. Lavá-las até que a água esteja limpa. Misture algum sal e mexa com uma colher.
4. Frite em azeite quente até estarem douradas e crocantes. Colocar em papel absorvente. Picar as cebolas em pedaços pequenos e o alho em quartos.
5. Coloque numa panela 1 fio de azeite, o restante sal , a pimenta, a cebola e o alho e refogar em lume brando até que as cebolas estejam levemente douradas. Acrescentar o bacalhau escorrido e refogar cerca de quatro minutos
6. Acrescentemetade da batata palha e misturar bem, temperar com sal e pimenta
7. Bata os ovos e colocar os ovos e misturar como se fossem ovos mexidos
8. Leve a uma travessa e polvilhe com a salsa picada e coentros picados

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro