Bacalhau à Braz

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ingredientes

  • 500 gramas de bacalhau
  • 2 cebolas picadas
  • Azeite
  • 6 ovos
  • 3 dentes de alho
  • 6 batatas
  • 1 ramo de salsa picada
  • 1 ramo de coentros picados
  • Sal
  • Pimenta

modo de preparo

  1. Demolhe o bacalhau em água fria durante 24 horas, trocando a água três vezes.
  2. Escalde o bacalhau. Retirar espinhas e peles, desfiando o o bacalhau em pedaços finos.
  3. Se utilizar batatas inteiras, descascá-las e ralá-las em palitos finos. Lavá-las até que a água esteja limpa. Misture algum sal e mexa com uma colher.
  4. Frite em azeite quente até estarem douradas e crocantes. Colocar em papel absorvente. Picar as cebolas em pedaços pequenos e o alho em quartos.
  5. Coloque numa panela 1 fio de azeite, o restante sal , a pimenta, a cebola e o alho e refogar em lume brando até que as cebolas estejam levemente douradas. Acrescentar o bacalhau escorrido e refogar cerca de quatro minutos
  6. Acrescentemetade da batata palha e misturar bem, temperar com sal e pimenta
  7. Bata os ovos e colocar os ovos e misturar como se fossem ovos mexidos
  8. Leve a uma travessa e polvilhe com a salsa picada e coentros picados

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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