Xinxim de bofe

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ingredientes

  • 2 kg de bofe fresco (de boi)
  • ½ kg de camarões fresco ou seco
  • 2 cebolas
  • 3 tomates
  • 1 colher (sopa) de farinha de amendoim
  • 1 colher (sopa) de farinha de castanha
  • coentro, coentro largo e cebolinha (à vontade)
  • 2 xícaras de dendê
  • leite de 1 coco
  • alho socado com sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de camarão
  • óleo

modo de preparo

  1. Corte o bofe em pedaços pequenos.
  2. Tire todos os nervos.
  3. Afervente em água e sal.
  4. Escorra.
  5. Passe na máquina de moer carne, em peça não muito fina.
  6. Leve ao fogo para cozinhar.
  7. Ponha bastante água.
  8. À parte, faça uma moqueca com os temperos, os camarões, as farinhas e o dendê.
  9. Ponha a metade da moqueca no bofe que deve estar cozinhando.
  10. Na outra metade ponha o leite de coco.
  11. Deixe ferver um pouco.
  12. Ponha no bofe quase cozido.
  13. Mexa sempre para não pegar no fundo da panela.
  14. Experimente o sal.
  15. Se gostar, ponha 1 pimenta de cheiro antes de tirar do fogo.
     

Dicas práticas

  1. O xinxim de bofe tem que permanecer com uma quantidade mínima de caldo.
  2. O bofe demora um pouco para cozinhar, por isso é necessário sempre colocar um pouco de água quente.
  3. Só coloque o último tempero quando secar a água.


Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: D


Enviado por Top Chef

 
 
 


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