Waffles com banana e calda de caramelo

ingredientes

Para a calda

• 140 gramas de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de calda de caramelo
• 50 gramas de manteiga
• 300 ml de creme de leite

Para os Waffles

• 4 ovos
• 300 gramas de farinha de trigo
• Meia colher de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 50 gramas de manteiga derretida
• 600 ml de leite

Para servir

• Duas bananas descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sorvete de baunilha (opcional)

modo de preparo

1. Coloque em uma panela açúcar, calda de caramelo e manteiga, aquecendo e mexendo com cuidado até que tudo esteja derretido. Depois que a mistura começar a borbulhar, acrescente o creme de leite e mexa por dois minutos. Ponha meia colher de chá de sal e desligue a panela em seguida, deixando seu conteúdo esfriar.
2. Faça seus Waffles na máquina ou em uma grelha. Para isto, bata algumas claras em neves até ficarem firmes e use uma grande tigela para misturar a farinha, o bicarbonato, o açúcar refinado e uma pitada de sal. Faça um buraco no centro da mistura e adicione as gemas dos ovos e a manteiga derretida. Misture tudo com um batedor enquanto adiciona lentamente o leite até obter uma massa grossa. Com uma colher de metal dobre as claras com cuidado. Despeje a massa no local em que você fará seus Waffles e cozinhe tudo por cinco minutos.
3. Antes de servir os Waffles, coloque o restante da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e frite os pedaços de banana até dourar. Divida seus Waffles em quatro pratos e cubra com as bananas fritas juntando-as aos caramelos e cobrindo tudo com uma colher de sorvete de baunilha, se assim quiser.  

Dicas práticas

Fonte: Good Food

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