Vatapá Legitimo

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ingredientes

  • ½ garrafa de azeite de dendê
  • 2 cocos grandes
  • ½ kg de camarão defumado
  • ½ kg de camarão fresco sem casca
  • ½ kg de filé de garoupa
  • 250 g de amendoim torrado
  • 2 kg de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 12 pães pequenos
  • 250 g de castanhas de caju torradas
  • pimenta, gengibre e coentro

modo de preparo

  1. Rale os cocos. Aqueça em banho-maria e esprema num guardanapo o leite puro, reserve. 
  2. Junte ao bagaço um litro de água quente e esprema novamente, para obter um leite ralo. 
  3. Tire a casca dos pães e amoleça no leite ralo. 
  4. Depois de amolecido, passe no processador, junto com o amendoim torrado, os camarões secos, as castanhas, a pimenta e o gengibre. 
  5. Leve ao fogo o filé de garoupa, cortado em pedaços, o camarão a cebola, o alho e o coentro, deixe ferver. 
  6. Junte a massa liquidificada, e o refogado feito com a garoupa e o camarão. 
  7. Leve tudo ao fogo para engrossar. 
  8. Junte o leite de coco puro e o azeite de dendê, mexendo sempre, até ferver.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Tipicas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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