Vatapá Fácil

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ingredientes

  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e sem pele
  • 1/2 xícara de chá de castanha de caju
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
  • 250 gramas de camarões secos sem sal, lavados e escorridos
  • 2 xícaras de chá de leite de coco
  • 2 fatias de pão de forma sem casca, picadas
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 250 gramas de camarões médios limpos

modo de preparo

  1. Em uma tigela coloque o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
  2. Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no liquidificador.
  3. Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo do peixe.
  4. Bata por 5 minutos e coloque em uma panela com 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
  5. Deixe cozinhar por dez minutos ou até ferver.
  6. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até obter um molho encorpado.
  7. Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
  8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
  9. Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
  10. Decore com pimenta dedo de moca e manjerona.

Dicas práticas

Fonte: Receitas da Lili



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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