Vatapá Fácil

ingredientes

• 1 litro de caldo de peixe
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e sem pele
• 1/2 xícara de chá de castanha de caju
• 1 cebola média descascada e picada
• 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
• 250 gramas de camarões secos sem sal, lavados e escorridos
• 2 xícaras de chá de leite de coco
• 2 fatias de pão de forma sem casca, picadas
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 250 gramas de camarões médios limpos

modo de preparo

1. Em uma tigela coloque o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
2. Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no liquidificador.
3. Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo do peixe.
4. Bata por 5 minutos e coloque em uma panela com 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
5. Deixe cozinhar por dez minutos ou até ferver.
6. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até obter um molho encorpado.
7. Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
9. Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
10. Decore com pimenta dedo de moca e manjerona.

Dicas práticas

Fonte: Receitas da Lili

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro