Torta de peixe

ingredientes

• Leite 400ml
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho finamente picado
• 1 cebola média cortada em fatias finas
• 300g peixe sem osso sem pele (salmão defumado ou bacalhau)
• 5 batatas médias
• 3 nabo, descascados
• 2 ovos
• 125g milho verde
• 125g de ervilhas congeladas
• 2 colheres de sopa misturadas ervas picadas (tomilho limão, coentro e cebolinha)
• raspas de 1/2 limão
• pequeno pacote de 150g pequenos camarões cozidos
• 4 colher de chá de crème fraîche
• pitada de noz-moscada
• pitada de pimenta branca
• 1 colher de chá de mostarda
• 25g de manteiga
• 50g de queijo ralado
• cenoura no vapor, para servir
• brócolis cozido no vapor, para servir

modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C. 
2. Coloque o leite em uma panela com a folha de louro, alho e cebola. 
3. Adicione o peixe e coloque em fogo médio por 15 minutos. 
4. O leite deve esta apenas cobrindo o peixe, se não, adicione um pouco mais.
5. Corte as batatas e mandioca em pedaços de tamanhos iguais e coloque em uma panela.
6. Cubra com água fria e uma tampa, deixe ferver, em seguida, cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até que as batatas e mandioca estejam macias.
7. Enquanto isso, gentilmente coloque os ovos em uma panela pequena de água e deixe ferver.
8. Cozinhe por 7 minutos, em seguida, transfira para uma tigela com água fria e deixe esfriar. Quando esfriar, descasque e pique-os.
9. Quando o peixe estiver cozido, retire do leite, juntamente com a cebola, utilizando uma 
10. Coe o leite em uma jarra e reserve para a pasta.
11. Desfie o peixe em pedaços médios e coloque no fundo de uma caçarola, em seguida, adicione a cebola, o milho e as ervilhas.
12. Adicione as ervas, as raspas de limão, camarões, ovos cozidos e o crème fraîche. 
13. Temporada e misture bem.
14. Escorra a mandioca e as batatas em uma peneira e volte para a panela. 
15. Adicione a noz-moscada, pimenta branca, mostarda e manteiga e amasse bem.
16. Prove para verificar o tempero. 
17. Cubra o recheio de peixe com purê de batatas e, usando um garfo, criar um padrão ondulado, se quiser. 
18. Polvilhe sobre ele o queijo ralado.
19. Coloque no forno por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
20. Retire do forno usando luvas de forno e sirva com cenoura crocante ao vapor e brócolis.

Dicas práticas

Fonte: Good Food 

Enviado por Mr. Cook