Torta de peixe

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ingredientes

  • Leite 400ml
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho finamente picado
  • 1 cebola média cortada em fatias finas
  • 300g peixe sem osso sem pele (salmão defumado ou bacalhau)
  • 5 batatas médias
  • 3 nabo, descascados
  • 2 ovos
  • 125g milho verde
  • 125g de ervilhas congeladas
  • 2 colheres de sopa misturadas ervas picadas (tomilho limão, coentro e cebolinha)
  • raspas de 1/2 limão
  • pequeno pacote de 150g pequenos camarões cozidos
  • 4 colher de chá de crème fraîche
  • pitada de noz-moscada
  • pitada de pimenta branca
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 25g de manteiga
  • 50g de queijo ralado
  • cenoura no vapor, para servir
  • brócolis cozido no vapor, para servir

modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 190°C. 
  2. Coloque o leite em uma panela com a folha de louro, alho e cebola. 
  3. Adicione o peixe e coloque em fogo médio por 15 minutos. 
  4. O leite deve esta apenas cobrindo o peixe, se não, adicione um pouco mais.
  5. Corte as batatas e mandioca em pedaços de tamanhos iguais e coloque em uma panela.
  6. Cubra com água fria e uma tampa, deixe ferver, em seguida, cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até que as batatas e mandioca estejam macias.
  7. Enquanto isso, gentilmente coloque os ovos em uma panela pequena de água e deixe ferver.
  8. Cozinhe por 7 minutos, em seguida, transfira para uma tigela com água fria e deixe esfriar. Quando esfriar, descasque e pique-os.
  9. Quando o peixe estiver cozido, retire do leite, juntamente com a cebola, utilizando uma 
  10. Coe o leite em uma jarra e reserve para a pasta.
  11. Desfie o peixe em pedaços médios e coloque no fundo de uma caçarola, em seguida, adicione a cebola, o milho e as ervilhas.
  12. Adicione as ervas, as raspas de limão, camarões, ovos cozidos e o crème fraîche. 
  13. Temporada e misture bem.
  14. Escorra a mandioca e as batatas em uma peneira e volte para a panela. 
  15. Adicione a noz-moscada, pimenta branca, mostarda e manteiga e amasse bem.
  16. Prove para verificar o tempero. 
  17. Cubra o recheio de peixe com purê de batatas e, usando um garfo, criar um padrão ondulado, se quiser. 
  18. Polvilhe sobre ele o queijo ralado.
  19. Coloque no forno por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
  20. Retire do forno usando luvas de forno e sirva com cenoura crocante ao vapor e brócolis.

Dicas práticas

Fonte: Good Food 


Enviado por Mr. Cook

 
 
 


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