Tofu apimentado com feijão e milho
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ingredientes
- 400g de tofu firme drenado
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 pimentão verde grande sem sementes e picado
- 1 cebola grande picada
- 1 jalapeño sem sementes e finamente picada
- 2 xícaras de grãos de milho
- 1 1/2 xícaras sde caldo de legumes
- 400g de feijão cozido, lavado e escorrido
- 400g de tomates cortados com seu líquido
- 400g de molho de tomate
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho
- Sal
modo de preparo
- Organize o tofu em um prato forrado com 3 ou 4 toalhas de papel e cubra com mais toalhas de papel. Pressione firmemente para liberar o máximo de água possível do tofu. Descarte toalhas de papel, e desintegre o tofu e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela de em fogo médio. Adicione a pimenta, cebola, jalapeño e milho e cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo, feijão, tofu desintegrado, tomates, molho de tomate, pimenta em pó, cominho e sal e mexa bem. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe, descoberto ou parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 45 minutos.
Dicas práticas
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 50
Fonte: wholefoodsmarket
Enviado por Receitas Virtuais

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