Tender ao Molho de Moscatel

ingredientes

• 1 Tender
• 1 alho-poró
• 100 ml de brandy
• 100 gramas de manteiga
• 1 garrafa de espumante moscatel
• 1/2 xícara de café de açúcar mascavo
• 20 cravos-da-índia
• 4 colheres de sopa de molho inglês

modo de preparo

1. Corte o alho-poro em rodelas finas
2. Com ajuda de um garfo de trinchar ou espetinho, fure várias vezes o tender
3. Coloque num saco resistente de alimentos o tender, o alho-poro, o brandy e o molho inglês
4. Feche o saco e deixe a marinada de molho por um dia
5. Retire o tender do saco, mas mantenha a marinada
6. Coloque os cravos-da-índia no tender
7. Numa panela, derreta a manteiga e doure o tender de todos os lados
8. Junte o açúcar mascavo e deixe-o derreter
9. Adicione a marinada e cozinhe por 3 minutos
10. Complete com o moscatel e cozinhe em fogo brando por 35-45 minutos, virando o tender na metade do cozimento
11. Retire o tender e ajuste o molho
12. Sirva o tender com os cravos para cima e o molho numa molheira

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro