Suflê de Batata com Molho Branco

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ingredientes

  • 600 gramas de batata cozida e passada no espremedor
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/4 de xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal a gosto

Para o Molho branco: 

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 40 gramas de margarina
  • 1/2 litro de leite
  • 1/4 de xícara de chá de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 colher de café de noz-moscada ralada
  • 3 gemas
  • 3 claras batidas em neve
  • 200 gramas de queijo mussarela ralada
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado

modo de preparo

  1. Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.

Para o Molho branco:

  1. Em uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem
  2. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  3. Deixe esfriar e misture bem as gemas
  4. Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve
  5. Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela
  6. Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela
  7. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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