Suflê com legumes coloridos

ingredientes

• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 abobrinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite 
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1 tomate picado
• 1 batata grande cortada em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 gotas de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Bata, a abobrinha, as gemas e o tomate no liquidificador e reeserve.
2. Cozinhe as batatas até ficarem mole.
3.  Escorra, amasse e reserve.
4. Refogue em uma panela a cebola, o alho no azeite.
5. Acrescente a batata amassada e leve ao médio para aquecer.
6. Coloque o leite e deixe ferver por uns 4 minutos.
7. Tire do fogo, tempere com noz-moscada.
8. Misture com os outros legumes já batidos e coloque pimenta e sal.
9. Em outra tigela, Bata as claras em neve com o suco de limão em outra tigela.
10. Coloque junto com a mistura de legumes e mexa até ficar homogêneo.
11. Distribua em quatro potes que sejam resistentes a temperaturas e leve ao forno em banho-maria preaquecido (200 °C) por aproximadamente 15 minutos e/ou até gratinar.
12. Sirva em seguida para não esfriar.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto: 00:50

Rendimento esperado: 4 porções

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Chef de Receitas