Strogonoff Russo

ingredientes

• 400 gramas de filé mignon 
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 2 punhados de cogumelos selvagens (pode ser champignon, mas tem que ser fresco, nada em conserva pelo amor de Deus) 
• 1 colher sopa de manteiga 
• 1 dose de Cointreau 
• 1 ramo de salsinha 
• 50 ml de creme de leite fresco
• Raspas de Limão

modo de preparo

1. Pique o filé em tirinhas finas, da largura do dedo. Se você pegou um filé alto, bata-o com um martelo para ficar fininho. Misture a ele a páprica, as raspas do limão, sal e pimenta do reino à gosto.
2. Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite, e frite a cebola picada em cubinhos, e o alho fatiado. Quando começarem a ficar transparentes, aumente o fogo, e acrescente a manteiga, e os cogumelos, previamente fatiados em tamanhos que caibam na boca. Doure-os com vontade, até ficarem marrons, e reserve em outra tigela.
3. Acrescente mais azeite à mesma panela, e frite o filé rapidamente, só até pegar uma cor por fora, mas ainda bem macio por dentro. Acrescente a mistura de cogumelos, e embebede seu preparado com Cointreau
4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite. Mexa um pouco, e finalize com a salsinha picada. Eu não resisti servir acompanhado de batata palha extra-fina. Ficou charmoso. E nem parece strogonoff

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro