Strogonoff Russo

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ingredientes

  • 400 gramas de filé mignon 
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho 
  • 2 punhados de cogumelos selvagens (pode ser champignon, mas tem que ser fresco, nada em conserva pelo amor de Deus) 
  • 1 colher sopa de manteiga 
  • 1 dose de Cointreau 
  • 1 ramo de salsinha 
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • Raspas de Limão

modo de preparo

  1. Pique o filé em tirinhas finas, da largura do dedo. Se você pegou um filé alto, bata-o com um martelo para ficar fininho. Misture a ele a páprica, as raspas do limão, sal e pimenta do reino à gosto.
  2. Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite, e frite a cebola picada em cubinhos, e o alho fatiado. Quando começarem a ficar transparentes, aumente o fogo, e acrescente a manteiga, e os cogumelos, previamente fatiados em tamanhos que caibam na boca. Doure-os com vontade, até ficarem marrons, e reserve em outra tigela.
  3. Acrescente mais azeite à mesma panela, e frite o filé rapidamente, só até pegar uma cor por fora, mas ainda bem macio por dentro. Acrescente a mistura de cogumelos, e embebede seu preparado com Cointreau
  4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite. Mexa um pouco, e finalize com a salsinha picada. Eu não resisti servir acompanhado de batata palha extra-fina. Ficou charmoso. E nem parece strogonoff

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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