Sopa de Tomate com Requeijão

ingredientes

• 300 gramas de tomates cereja
• 1 lata pequena de tomates inteiros
• 3 dentes de alho, descascados e picados
• 1 talo de aipo
• Raminhos de poejos e hortelã
• 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 cebola
• Fatias grossas de pão Alentejano com 2/3 dias 
• Sal e pimenta preta q.b.

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Pique os poejos e a hortelã, e envolva no tomate juntamente com 1 dente de alho picado, duas colheres de sopa de azeite e polvilhado com sal e pimenta.
3. Leve ao forno a assar por cerca de 20 minutos.
4. Enquanto isso, coloque o alho e o azeite restantes numa panela grande com mais uns raminhos de poejos, refogue por 2-3 minutos.
5. Despeje a lata de tomate, a mesma quantidade da lata, em água e o talo de aipo em pedaços
6. Com a ajuda de uma colher, esmague os tomates e deixe ferver.
7. Reduza o lume, e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20 minutos.
8. Entretanto, retire os tomates cereja do forno e adicione-os inteiros, à sopa.
9. Reduza o lume mais um pouco e junte o pão, cortado em pedaços grossos.
10. Deixe a sopa ferver por mais 8/10 minutos.
11. Prove e tempere a gosto, adicionando mais sal e pimenta se desejar.
12. Retire do lume e sirva de  imediato

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro