Sopa de Frango Comlombiana

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ingredientes

Para a Sopa:

  • 3 Kg de coxas de frango, sem pele
  • 1 cebola grande branco ou amarelo picado
  • 1 quilo de batatas avermelhados, descascadas e cortadas em cubos
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 e 1/2 de Xícara de água
  • 1/4 de Caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 3 folhas de louro
  • 2 Kg batatas pequenas
  • 2 espigas de milho fresco, cortados transversalmente em 1-2 rodadas polegadas
  • Sal

Demais Ingredientes:

  • 4 cebolinhas
  • 2 tomates, sem sementes e picados
  • 2 chiles vermelhos, frescas, caules e sementes removidos
  • 1/4 xícara folhas de coentro fresco
  • 3 colheres de sopa de limão ou suco de limão
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • Decoração: alcaparras, creme de leite, abacate, coentro

modo de preparo

  1. Coloque o frango, as batatas em cubos avermelhados, a cebola picada eo alho em uma grande (pelo menos 8 quart) pote estoque e adicione 1 1/2 litros de água eo litro de caldo de galinha. Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo para ferver vigoroso. Adicione o cominho, folhas de louro e sal a gosto. Simmer esta até que a carne quer cair dos ossos do frango - em torno de 45 minutos a 1 hora, 15 minutos.
  2. Quando o frango estiver pronto, retire-o e folhas de louro da sopa e coloque em uma tigela grande. Se você estiver indo para a base de purê sopa com um misturador da imersão ou colocando a sopa em um liquidificador regular em lotes, faça isso agora.
  3. Despeje a base de sopa purê de volta na panela e leve para ferver muito gentil. Adicione o segundo lote de batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20-40 minutos, dependendo do tamanho.
  4. Enquanto as batatas estão cozinhando, desfie a carne dos ossos de frango e reserve. Faça a salsa pulsando todos os ingredientes em um processador de alimentos até que estejam finamente picada. Transfira para uma tigela de servir.
  5. Solte os pedaços de milho em espiga na sopa fervendo e cozinhe por 5 minutos.
  6. Sirva a sopa com a salsa, as alcaparras, o abacate em fatias, creme de leite, e coentro em tigelas separadas. Deixe que as pessoas adicionar guarnições para seus próprios serviços.

Dicas práticas

Fonte: Simplyrecipes



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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