Sopa de Beterraba

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ingredientes

  • 3 beterrabas pequenas
  • 1 litro de caldo de carne ou legumes sem sal
  • 1 cebola grande 
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1/2 colher de cafezinho de pimenta moída

modo de preparo

  1. Corte as cebolas em fatias finas e coloque-as em uma panela com manteiga para amolecer sem dourar em fogo baixo por 15 minutos e mexa de vez em quando
  2. Enquanto isso, descarte as pontas das beterrabas e corte-as em fatias finas.
  3. Em uma panela, coloque o caldo de carne ou legumes para esquentar.
  4. Quando a cebola estiver amolecida, coloque as beterrabas em fatias e deixe por 5 minutos com a panela tampada mexendo de vez em quando.
  5. Acrescente o caldo quente, o tomilho fresco e 1/2 colher de cafezinho de pimenta moída
  6. Aumente o fogo para médio, tampe a panela novamente e deixe cozinhar até que as beterrabas estejam bem macias, por cerca de 20 minutos.
  7. Quando estiverem cozidas, desligue o fogo, espere esfriar e bata tudo no liquidificador por 2 minutos
  8. Volte a sopa à panela, acrescente o creme de leite fresco e deixe esquentar

Dicas práticas

Fonte: Segredos da Tia Emilia



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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