Sopa de Beringela com Cogumelos

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ingredientes

  • 600 gramas de beringela descascada e cortada em pedaços
  • 400 gramas de courgette descascada e cortada em pedaços
  • 200 gramas de batata cortada em pedaços
  • 250 gramas de cenoura cortada em pedaços
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 300 gramas de cogumelos frescos laminados
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 4 colheres de sopa de azeite1 dente de alho picado
  • Sal quanto baste

modo de preparo

  • Numa panela com 2 litro de água, junte o caldo de legumes.
  • Tempere com sal.
  • Adicione a beringela, a courgette, a batata, a cenoura e a cebola.
  • Mexa, tape e deixe cozer durante 30 minutos.
  • Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho.
  • Mexa e deixe aquecer.
  • Junte os cogumelos e deixe saltear em lume forte até que estes percam a água.
  • Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica.
  • Adicione os cogumelos ao creme.
  • Mexa e deixe ferver durante 2 minutos.
  • Sirva em seguida

Dicas práticas

Fonte: Sabor Intenso



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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