Sardinha Marinada com Limão Siciliano

ingredientes

• 8 sardinhas abertas ao meio, sem a espinha central e com pele

Para o tempero:

• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 1/2 colher de chá de fumaça líquida
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Para a Marinada:

• 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 de colher de chá de fumaça líquida
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de suco de limão siciliano
• 2 dentes de alho laminados
• Coentro a gosto picado ou salsinha
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Raspas de 1/3 da casca do limão siciliano

modo de preparo

1. Misture e combine bem todos os ingredientes para a marinada
2. Prove o tempero, ajuste conforme seu gosto, e reserve.
3. Em uma tigela rasa, misture os ingredientes do tempero
4. Passe a carne da sardinha nesse tempero e separe
5. Aqueça uma chapa de ferro ou uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
6. Em etapas, para que todas as sardinhas tenham contato total com a superfície quente, coloque as sardinhas com a pele virada para baixo e não vire
7. Espere a carne começar a mudar de cor e a pele ficar levemente tostada
8. Assim que isso acontecer, retire as sardinhas do fogo para a carne não ressecar
9. Repita o processo até que todas estejam cozidas.
10. Por fim, em um recipiente de vidro ou cerâmica que possa ser tampado, coloque uma camada de marinada e por cima uma de sardinha
11. Siga intercalando até acomodar todas as sardinhas e terminar com uma camada da marinada
12. Se ainda não estiver em temperatura ambiente, aguarde esfriar, tampe e guarde na geladeira até a hora de consumir.

Dicas práticas

Fonte: Cozinha da Duxa

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro