Sardinha Marinada com Limão Siciliano

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ingredientes

  • 8 sardinhas abertas ao meio, sem a espinha central e com pele

Para o tempero:

  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
  • 1/2 colher de chá de fumaça líquida
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Para a Marinada:

  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 de colher de chá de fumaça líquida
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de suco de limão siciliano
  • 2 dentes de alho laminados
  • Coentro a gosto picado ou salsinha
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Raspas de 1/3 da casca do limão siciliano

modo de preparo

  1. Misture e combine bem todos os ingredientes para a marinada
  2. Prove o tempero, ajuste conforme seu gosto, e reserve.
  3. Em uma tigela rasa, misture os ingredientes do tempero
  4. Passe a carne da sardinha nesse tempero e separe
  5. Aqueça uma chapa de ferro ou uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
  6. Em etapas, para que todas as sardinhas tenham contato total com a superfície quente, coloque as sardinhas com a pele virada para baixo e não vire
  7. Espere a carne começar a mudar de cor e a pele ficar levemente tostada
  8. Assim que isso acontecer, retire as sardinhas do fogo para a carne não ressecar
  9. Repita o processo até que todas estejam cozidas.
  10. Por fim, em um recipiente de vidro ou cerâmica que possa ser tampado, coloque uma camada de marinada e por cima uma de sardinha
  11. Siga intercalando até acomodar todas as sardinhas e terminar com uma camada da marinada
  12. Se ainda não estiver em temperatura ambiente, aguarde esfriar, tampe e guarde na geladeira até a hora de consumir.

Dicas práticas

Fonte: Cozinha da Duxa



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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