Salada de Salmão e quinoa

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ingredientes

Para o Salmão:

  • 2 postas de salmão fresco
  • 1/2 dente de alho
  • 1 colher de chá de azeite
  • 5 ramilhos de coentros
  • Sal o quanto baste
  • Mostarda moida o quanto baste

Para a Salada:

  • 125 gramas de quinoa branca
  • 2 cenouras com rama
  • 1 nabo pequeno
  • 1 couve chinesa
  • 5 folhas de couve lombarda
  • 2 cogumelos brancos 
  • Sal, pimenta moida, mostarda de moida o quanto baste
  • 1/2 toranja

Para a Vinagrete:

  • Sumo de meia toranja
  • 2 colheres de chá de agave/mel
  • 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite

modo de preparo

Para o Salmão:

  1. Numa vasilha coloque o dente de alho, os coentros, o azeite e moa tudo muito bem até ficar uma pasta bem verde, esfregue no salmão em ambos os lados, tempere com sal e mostarda em grão de moer e leveao forno e assar durante 20/30 minutos na grelha do forno a 180ºC
  2. Retire o salmão, retire a crosca e volte ao forno por mais 10 min para ficar mais crocante

Para Montar a Salada: 

  1. Cozinhe a quinoa
  2. Cozinhe uns minutos em água a ferva a couve lombarda e a chinesa (apenas uns minutos mesmo) para puderem sentir na mesma o crocante das couves na salada.
  3. Rale as cenouras cruas com ajuda do descascador de batatas, parta as couves grosseiramente, parta a toranja em fatias, cortar o nabo cru (tipo juliana)
  4. Adicione o salmão em lascas, retire muito bem as espinhas
  5. Pique muito bem a rama das cenouras e salpique por cima, juntamente com a pele do salmão previamente retirada do forno ainda muito crocante, e também os cogumelos mesmo frios (como sobraram do jantar) não os ia desperdiçar.
  6. Regue com o vinagrete, para este basta juntar todos os ingredientes numa tigela e envolver muito bem com uma vara de arames

Dicas práticas

Fonte: Marmita



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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