Salada de Rosbife

ingredientes

Para o Rosbife:

• 1 peça de filé mignon (uso a parte central mais cilíndrica, uso as extremidades para fazer picadinhos como este aqui)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Salada:

• Folhas verdes (usei rúcula e alface)
• Tomate cereja

Para o Molho:

• Usei a mesmo molho gremolata da receita que comentei no início do post.
• Raspas e suco de 1 limão siciliano
• 2 colheres de sopa bem cheias de alcaparras
• 1 dente de alho (como usei no filé não usei aqui no molho)
• 1 xícara de salsinha sem os talos mais grossos
• Azeite
• Sal a gosto

modo de preparo

Para o Rosbife:

1. Se quiser uma rosbife bem redondinho, amarre o filé com um barbante para manter o formato.
2. Esquente bem uma frigideira e grelhe a carne até ela dourar bem de todos os lados
3. Não deixe muito tempo além disso, rosbife bom é mal passado
4. Espere esfriar e reserve na geladeira até a carne ficar mais firme.

Para a Gremolata:

1. Pique bem a salsinha e as alcaparras
2. Acrescente a raspa e o suco do limão, misture tudo com uma porção generosa de azeite e uma pitada de sal.
3. Agora é só misturar as folhas e os tomates
4. Fatiar e dispor o rosbife sobre a salada e finalizar com uma boa porção do molho

Dicas práticas

Fonte: Sabor Sonoro

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro