Salada de frutos do mar

ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 cebolas, cortados ao meio e em fatias finas
• 2 talos de aipo, finamente picado
• porção de salsinha, as folhas e talos separados
• 3/2 colher de chá de corante
• 200g de pimentão vermelho assado
• 400g de tomate picado com alho
• 400g filé de peixe branco, cortado em pedaços muito grandes
• alguns mexilhões frescos (opcional)
• páprica

modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela, em seguida, adicione a cebola, o aipo e um pouco de sal.
2. Em seguida, frite levemente até ficarem macios.
3. Coloque os talos de salsa, metade das folhas, óleo e tempero em um processador de alimentos e triture até formar uma pasta.
4. Adicione a páprica nas cebolas amolecidas, e frite por alguns minutos. 
5. Coloque os pimentões e tomates com um pouco de água.
6. Em seguida, cozinhe por 10 minutos até que o molho tenha reduzido.
7. Coloque o peixe e mexilhões em cima do molho, coloque uma tampa, em seguida, cozinhe por 5 minutos até que o peixe e os mexilhões estejam cozidos.
8. Misture delicadamente os frutos do mar ao molho, tempere e sirva em taças.

Dicas práticas

Fonte: Good Food

Enviado por Mr. Cook