Salada de Beterraba e Grão de Bico

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ingredientes

  • 1 xícara de chá de grão-de-bico cru
  • 2 beterrabas cozidas
  • 200 gramas de vagem cozida 
  • 2 mangas sem casca cortadas em cubos
  • 1 xícara de chá de fatias finas de coco (opcional)
  • Tomates cereja
  • Rúcula a gosto

Para o Molho:

  • ½ xícara de chá de azeite
  • ½ xícara de chá de água
  • 1/3 xícara de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal

modo de preparo

Para o Molho:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Para a Salada:

  1. Na véspera, deixe o grão-de-bico de molho em água suficiente para cobri-lo.
  2. No dia seguinte, troque a água e leve o grão-de-bico ao fogo em uma panela de pressão por 30 minutos, contados a partir do momento em que iniciar a pressão.
  3. Escorra e reserve.
  4. Acrescente a beterraba e a vagem.
  5. Na hora de servir misture todos os ingredientes numa saladeira.
  6. Coloque o molho num recipiente e sirva separadamente.

Dicas práticas

Fonte: Receitas de Mãe



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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