Risoto vegetariano

ingredientes

• 2 xícaras (café) de arroz arbóreo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cabeça de alho inteira
• 1 cebola média picada
• 20 tomatinhos tipo cereja cortados ao meio
• 1 taça de vinho branco
• 1 fio de azeite extra-virgem
• 2 tabletes de caldo de vegetais diluídos em 500 ml de água fervente
• Noz moscada e pimenta do reino a gosto
• Tomilho fresco (erva) a gosto
   

 

modo de preparo

1. Asse a cabeça de alho inteira em forno médio por aproximadamente 30 minutos até que os dentes fiquem moles. Cuidado para não queimar.
2. Depois de cozidos, adquirem um sabor adocicado.
3. Retire-os da casca de uma forma que permanecam inteiros e reserve.
4. Refogue os dois dentes de alho esmagados e a cebola no azeite.
5. Acrescente, o tomilho e os tomates e mexa delicadamente.
6. Em seguida adicione o arroz.
7. Misture tudo e jogue o vinho.
8. Salpique a noz moscada e a pimenta do reino.
9. Misture até quase secar.
10. Vá adicionando as conchas do caldo de legumes até cozinhar o arroz.
11. Adicione os dentes de alho assados de uma misturada e deixe descansar por 2 minutos.

 

Dicas práticas

• Se quiser, pode adicionar 3 colheres de sopa de queijo parmesão com o alho doce.

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado: 2 porções

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Chef de Receitas