Risoto Integral de Camarão

ingredientes

• 150 ml de caldo de legumes
• 28 gramas de de rapadura ralada
• 150 gramas de camarão 7 barbas
• 3 camarões grandes limpos
• 4 damascos em tiras
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1colher de sopa de manteiga gelada
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1 colher de café de manteiga

modo de preparo

1. Leve o caldo em uma panela e deixe ferver em fogo médio
2. Adicione o curry e em seguida o açúcar e sal a gosto
3. Adicione os camarões pequenos limpos e mexa
4. Depois despeje ione 150 gramas de arroz integral cozido com tempero à gosto e al dente
5. Quando estiver cremoso, sem muito líquido, adicione a salsinha e cebolinha
6. Misture e adicione os damascos e apague o fogo
7. Deixe o risoto descansar
8. Neste estágio, três minutos são suficiente para finalizar sozinho o cozimento, absorver o excesso de líquido e tornar mais cremoso, brilhante e aveludado o risoto
9. Pode adicionar queijo se preferir

Para Decorar:

1. Em uma frigideira aquecida, adicione fios azeite de colher de café
2. Coloque 3 camarões grandes e salteie-os, adicionando sal a gosto
3. Flambe com o conhaque.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro