Risoto Integral de Camarão

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ingredientes

  • 150 ml de caldo de legumes
  • 28 gramas de de rapadura ralada
  • 150 gramas de camarão 7 barbas
  • 3 camarões grandes limpos
  • 4 damascos em tiras
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1colher de sopa de manteiga gelada
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 1 colher de café de manteiga

modo de preparo

  1. Leve o caldo em uma panela e deixe ferver em fogo médio
  2. Adicione o curry e em seguida o açúcar e sal a gosto
  3. Adicione os camarões pequenos limpos e mexa
  4. Depois despeje ione 150 gramas de arroz integral cozido com tempero à gosto e al dente
  5. Quando estiver cremoso, sem muito líquido, adicione a salsinha e cebolinha
  6. Misture e adicione os damascos e apague o fogo
  7. Deixe o risoto descansar
  8. Neste estágio, três minutos são suficiente para finalizar sozinho o cozimento, absorver o excesso de líquido e tornar mais cremoso, brilhante e aveludado o risoto
  9. Pode adicionar queijo se preferir

Para Decorar:

  1. Em uma frigideira aquecida, adicione fios azeite de colher de café
  2. Coloque 3 camarões grandes e salteie-os, adicionando sal a gosto
  3. Flambe com o conhaque.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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