Risoto de Filé Mignon e Palmito

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ingredientes

  • 1 litro de Água
  • 3 cubos de Caldo de Carne
  •  3 colheres de sopa Azeite
  • 200 gramas de Filé Mignon cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola  Média picada
  • 2 dentes de Alho picados
  • 200 gramas de Arroz Carnaroli 
  • 250 ml de Vinho Branco Seco
  • 200 gramas de Palmito picado
  • 1 colher de sopa de Margarina
  • 200 gramas de Queijo Parmesão ralado

modo de preparo

  1. Aqueça a Água , acrescente o Caldo de Carne, deixe ferver até que o caldo dissolva e mantenha no fogo baixo.
  2. Em uma panela aqueça o Azeite e refogue suavemente Filé Mignon picado até começar a dourar.
  3. Retire da Panela e reserve.
  4. Na mesma panela frite a Cebola e o Alho aproveitando o mesmo Azeite utilizado para fritar o Filé.
  5. Em seguida acrescente o Arroz Carnaroli sem lavar e frite mexendo sem parar por três minutos
  6. Acrescente o Vinho e continue mexendo até que ele evapore.
  7. Coloque três conchas do caldo sobre o arroz e mexa até secar.
  8. Repita esse processo por mais três vezes e na última vez acrescente junto com o caldo os pedaços de Filé e o Palmito picado.
  9. Continue mexendo e quando começar a secar acrescente a Margarina.
  10. Mexa até que a Margarina se misture a todo o Arroz.
  11. Desligue o fogo, acrescente o Queijo ralado, mexa e sirva.

Dicas práticas

Fonte: Cia da Gula



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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