Risoto de Filé Mignon e Palmito

ingredientes

• 1 litro de Água
• 3 cubos de Caldo de Carne
•  3 colheres de sopa Azeite
• 200 gramas de Filé Mignon cortado em cubos pequenos
• 1 cebola  Média picada
• 2 dentes de Alho picados
• 200 gramas de Arroz Carnaroli 
• 250 ml de Vinho Branco Seco
• 200 gramas de Palmito picado
• 1 colher de sopa de Margarina
• 200 gramas de Queijo Parmesão ralado

modo de preparo

1. Aqueça a Água , acrescente o Caldo de Carne, deixe ferver até que o caldo dissolva e mantenha no fogo baixo.
2. Em uma panela aqueça o Azeite e refogue suavemente Filé Mignon picado até começar a dourar.
3. Retire da Panela e reserve.
4. Na mesma panela frite a Cebola e o Alho aproveitando o mesmo Azeite utilizado para fritar o Filé.
5. Em seguida acrescente o Arroz Carnaroli sem lavar e frite mexendo sem parar por três minutos
6. Acrescente o Vinho e continue mexendo até que ele evapore.
7. Coloque três conchas do caldo sobre o arroz e mexa até secar.
8. Repita esse processo por mais três vezes e na última vez acrescente junto com o caldo os pedaços de Filé e o Palmito picado.
9. Continue mexendo e quando começar a secar acrescente a Margarina.
10. Mexa até que a Margarina se misture a todo o Arroz.
11. Desligue o fogo, acrescente o Queijo ralado, mexa e sirva.

Dicas práticas

Fonte: Cia da Gula

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro