Risoto de Emmental

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ingredientes

  • 1,5 litros de caldo de legumes caseiro (ou 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em água)
  • 2 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 cebola bem picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • queijo emmental em cubos pequenos (a quantidade vai depender do seu gosto. Eu gosto de sentir bem o sabor do queijo)
  • pimenta do reino
  • pimenta calabresa
  • Sal
  • Salsa picada

modo de preparo

  1. Coloque o caldo para ferver
  2. Em outra panela, aqueça 2 colheres de manteiga e refogue o alho e a cebola por aproximadamente 3 minutos
  3. Coloque o arroz e continue mexendo por mais um pouco
  4. Adicione o vinho e mexa constantemente, até perceber que ele evaporou
  5. Tempere com sal, pimenta calabresa e pimenta do reino (lembre-se que o caldo industrializado já contem sal)
  6. Aos poucos adicione conchas do caldo de legumes (coloque a primeira concha e misture bem até o liquido ser absorvido, então coloque outra e misture... faça este processo por aproximadamente 16 minutos ou até o risoto estar cozido (é preciso experimentar para saber), antes da última concha secar coloque o queijo emmental (coloque o queijo aos poucos, mexendo, para incorporar bem) e salsa
  7. Misture vigorosamente. Experimente e se necessário acerte o tempero
  8. Sirva em seguida.

Dicas práticas

Fonte: Receitinhas da Brunildinha



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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